ЭКОЛОГИЧНАЯ КУХНЯ: ВЫБИРАЕМ БЕЗОПАСНУЮ ПОСУДУ

Ежедневно мы готовим еду и употребляем продукты, даже не представляя, какую скрытую угрозу в себе таят, казалось бы, безобидные предметы обихода: кастрюли, тарелки, чашки. Используемая посуда оказывает влияние на наше здоровье. В этой статье мы расскажем о видах посуды, плюсах и минусах ее использования.  

 

Практический совет: в конце статьи прописаны все незнакомые термины и их определения. Если слово выделено жирным шрифтом, оно есть в словарике. 

 

Меламиновая посуда. Чтобы ее определить, необходимо постучать по краю посуды – она отзовется «мертвым», деревянным звуком. Основная опасность – это пластик, в который зашит формальдегид. При недостаточно бережном обращении, например, частом механическом повреждении и царапинах, во время приема пищи в организм попадают микрочастицы формальдегида, который является канцерогенным веществом, вызывающим раздражение дыхательных путей и кожи.  

 

 

Алюминиевая посуда. Широко используется в быту, так как она очень легкая и еда в ней не пригорает. Однако обращаться с ней нужно осторожно, поскольку алюминий – амфотерный металл. Это значит, что если приготовленное блюдо слишком кислое или щелочное, то алюминий впитывается в продукты питания. Если повредить такую посуду, то во время готовки металл будет проникать в продукты и накапливаться в организме. Неправильное использование алюминиевой посуды способствует развитию болезни Паркинсона и болезни Альцгеймера. 

 

 

Тефлоновая посуда. История этой посуды такова: компания «Дюпонт» придумала применять в качестве антипригарного покрытия тефлон, в котором содержится перфтороктановая кислота (PFOA). Это канцероген. Более того, корреляция между риском развития рака и использованием тефлоновой посуды научно доказана: В США с 01.01.2015 г. запрещено производство и продажа посуды данной фирмы, так как доказана связь заболеваемости раком и использования тефлоновой посуды.  

 

Практический совет: чтобы обезопасить себя от покупки посуды с тефлоном, нужно убедиться, что на упаковке нарисован значок «PFOA FREE».

 

 

Хрустальная посуда. Слово «хрусталь» имеет древнегреческие корни и подразумевает собой «кристалл», похожий на кварц. Однако в ХVII веке английский ученый Георг Равенскрофт добавил в хрустальную посуду оксид свинца. Это оксид тяжелого металла, который не выводится из организма и нарушает деление клеток. Благодаря оксиду свинца посуда становится прочнее. Несмотря на то, что сейчас производители чаще заменяют свинец нейтральными металлами, в России настоящим хрусталем считается то, что содержит не менее 24% процентов свинца. Более того, в хрустальную посуду могут добавлять радионуклиды и шихту. Не рекомендуется настаивать воду в хрустальной посуде, мыть ее в кипятке или же пить из нее горячие напитки, так как радионуклиды и шихта растворяются в горячей воде.  

 

Практический совет: о непригодности хрусталя можно понять по помутнению поверхности – такую посуду споласкивали в кипятке или же неправильно с ней обращались. 

 

 

Серебряная посуда. Рассмотрим плюсы такой посуды. Ионы серебра имеют бактерицидный эффект и способствуют гибели бактерий. В России во время русско-японской войны 1904 года серебро использовали в военно-полевой хирургии. Известно, что использование серебряной посуды оказывает противомикробное действие на золотистый стафилококк, вульгарный протей, синегнойную и кишечную палочки. Естественным путем серебро поступает в незначительных количествах с водой и через пищевые добавки (протаргол, колларгол) и легко выводится из организма, только 10% получаемого организмом серебра участвует в энергетическом обмене. Однако серебро в больших количествах оказывает противоположное действие на организм – оно может абсорбироваться в печени, что повышает риск возникновения аргироза и аргирии. 

 

 

Чтобы сделать жизнь качественнее, стоит задуматься о покупке керамической посуды, чаще использовать глиняные и стеклянные предметы обихода, бережно относиться к купленным вещам. Не стоит забывать, что любое покрытие сковороды или кастрюли нельзя царапать вилками.  

Для Вашего удобства ниже приведен словарь терминов, если захотите углубиться в тему.

Основные термины статьи: 

 

 

 

Формальдегид – токсичное, канцерогенное органическое соединение группы альдегидов. 

Канцерогенное вещество – вещество, способствующее возникновению злокачественных опухолей. Нарушает процесс деления клеток. 

 

Амфотерный металл – способность некоторых металлов проявлять в зависимости от условий как кислотные, так и основные свойства (реагировать как и с кислотами, так и с щелочами). 

 

Перфтороктановая кислота (PFOA) – канцероген, влияющий на деление клеток.  

 

Шихта – вещество, содержащее в себе оксид калия. Смеси, используемые для получения металлов. 

 

Болезнь Паркинсона – прогрессирующее заболевание нервной системы, характеризующееся замедленностью произвольных движений, ригидностью мышц, их дрожанием (тремором) в состоянии покоя, обеднением мимики, сгорбленной позой, изменением походки. 

 

Болезнь Альцгеймера – дегенеративное заболевание головного мозга, проявляющееся прогрессирующим снижением интеллекта). 

 

Энергетический обмен — это часть процесса обмена веществ (метаболизма). 

 

Аргироз, аргирия — это бурая пигментация кожи и слизистых оболочек при откладывании в них серебра. 

Стать автором: your.gypsyliberty@gmail.com


Яндекс.Метрика